La pintade est originaire des savanes africaines ou elles vivent en liberté. Organisées elles se tiennent en troupeaux (des pintades gardiennes surveillent les nids pendant la saison de ponte) et se perchent la nuit sur des arbres ou des perchoirs aménagés. Elles peuvent vivre jusqu’à l'âge de huit ans et ne se reproduisent pas en captivité, il faut recourir à l'insémination artificielle pour obtenir des oeufs fécondés, on la repère de loin à cause de son cri très spécial et caractéristique. C'est une espèce granivore et herbivore qui peut dégarnir rapidement un potager. La pintade a été pour certain peuple un animal sacré et vénéré comme telle, surtout dans l'Égypte ancienne. Pour les Romains, elle était un mets de choix . Leur viande savoureuse, rappelle les volailles sauvages. Elle plait aux Français, aux Italiens et aux Espagnols et jouit d'une faveur croissante au Québec.
LA PINTADE GARDE SON CARACTÈRE SAUVAGE ET C’EST UNE VOLAILLE ORIGINALE PAR SON GOÛT, ET LA COULEUR DE SA CHAIR.
• Quelques recettes
Les élevages certifiés biologiques de pintades sont très rares au Québec. La pintade fermière certifiée biologique est un mets gastronomique qu'on doit goûter. Elle est très estimée des consommateurs pour ses qualités gustatives, elle reste une volaille de luxe car son élevage est particulièrement délicat en raison du caractère sauvage de cet oiseau. Pour quelques dollars de plus, on doit goûter ce plat savoureux.
