Dinde de Noël

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 minutes par livre
Portions : 4

Ingrédients :

1 dinde entière prête à cuire
50 g de beurre

Pour la farce :
100 g de beurre
1 oignon
400 g de viande hâchée (200 g de viande de porc + 200 g de viande de veau)
400 g de tomates pelées et épépinées en conserve
100 g de pain de mie
50 ml de lait
250 g de groseilles surgelées
1 c. à s. de pignons de pin
Sel, poivre, persil

Recette :

1. Faire fondre les 100 g de beurre dans une poêle
2.Ajouter l’oignon et laisser blondir 5 minutes
3. Ajouter la viande hachée et continuer la cuisson environ 5 minutes
4. Ajouter les tomates, le pain de mie préalablement mouillé dans le lait, les 250 g de   groseilles, les pignons de pin et le persil
5. Saler, poivrer
6. Cuire la farce à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit évaporé
7. Badigeonner la dinde avec les 50 g de beurre
8. Farcir la dinde, la ficeler
9. Faire cuire la dinde à four chaud en comptant 20 minutes par livre

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