Dinde Orientale

Préparation : 30 min
Cuisson : 0h10
Portions : 4

Ingrédients :

600 g d’escalope de dinde en lamelles
huile
sauce nuoc-mâm ou soja
4 carottes
10 champignons noirs
400 g de pousses de soja
10 minis épis de maïs
2 branches de céleri
1 poivron rouge
1 poivron vert
Coriandre
Ciboulette
Huile de sésame
Sel, poivre

Recette :

La veille :
1. Faites mariner les lanières de dinde dans la sauce nuoc-mâm. Faites tremper les champignons noirs dans un récipient remplit d’eau.
Le jour-même :
2. Préparez les légumes. Découpez les carottes et les poivrons en julienne. Egouttez les pousses de soja, les minis épis de maïs, et les champignons noirs. Coupez en fins tronçons la branche de céleri, hachez les feuilles.
3. Dans un wok ou un récipient à sauté, faites chauffer l’huile. Ajoutez les lanières de dinde égouttées et les saisir 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez les carottes, le maïs, les poivrons, le céleri. Faites revenir 2 minutes.
5. Ajouter les pousses de soja, les champignons noirs, la coriandre, la ciboulette, les feuilles de céleri hachées et quelques gouttes d’huile de sésame selon votre goût. Faites revenir deux minutes. Les légumes doivent rester croquant.
6. Servez en accompagnant de riz basmati ou de vermicelles chinois cuits dans du bouillon de volaille.

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