Lapin à estragon

Préparation : 10 min
Cuisson : 2h00
Portions : 4

Ingrédients :

1/3 tasse huile
1 oignon
1 lapin de 1 à 1,5 Kg coupé en 6
2 c. soupe de farine
1 c. thé de sel
½ tasse feuilles estragon
2 tasses vin blanc sec
Poivre

Recette :

1. Dans une cocotte, faite revenir l’oignon dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit transparent.
2. Ajouter les morceaux de lapins jusqu’à ce qu’ils soient dorer.
3. Saupoudrez de farine et de sel, mouillez au vin blanc et ajouter des feuilles d’estragon et le poivre.
4. Laisser mijoter à couvert et à feu très doux pendant 1h30 à 2h00 jusqu’à ce que le lapin soit cuit.