Poulet aux raisins verts

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 heure
Portions : 4

Ingrédients :

1 poulet
2 c. table huile
1 oignon haché
2 tranches de pain en cube de ¾ pouces
1 gousse ail haché
Sel et poivre
½ tasse estragon séché
¾ raisin vert sans pépin
1 tasse de yogourt nature

Recette :

1. Préchauffer le four 350 F
2. Dans un chaudron colorer le poulet dans l’huile, de chaque coté.
3. Ajouter les oignons et les abats hachés, faire revenir, ajouter ensuite les cubes de pains et l’ail et cuire encore 2 minutes, saler la cavité du poulet et farcir avec ce mélange.
4. Déglacer la cocotte au calvados, ajouter l’estragon et les ¾ des raisins verts.  Amener à ébullition et ajouter le poulet.  Couvrir et faire cuire 1 heure, découvrir les 30 dernières minutes.
5. Passer tout le fond de cuisson à la moulinette.  Ajouter le yogourt et assaisonner.
6. Passer sous le grill pour colorée, servir avec la sauce et le reste des raisins