Jarret de boeuf

$8.39 / 300g
$27.95 / 1kg

Le jarret de bœuf est idéal pour la préparation d’une soupe. L’os à moelle au centre de la pièce donne une saveur idéale au bouillon. Le jarret de bœuf peut également s'apprêter en mijoté ou en braisé, accompagné de légumes racines à cuisson lente tels que carottes, pommes de terre, navets et oignons.

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Description

Comment cuire un jarret de boeuf?

 

Jarret de boeuf biologique, idéal pour toutes recettes de mijoté!

Le jarret de boeuf est idéal pour toutes recettes de mijoté. Ce mode de cuisson permet de bien délier les fibres de ce muscle et de le rendre tendre et savoureux à souhait. Nous vous conseillons de tout d’abord le saisir et ensuite de le cuire soit à la mijoteuse ou au four pendant un minimum de 3 heures à 300 degrés Fahrenheit. Pour une cuisson plus tendre, vous pouvez baisser le feu à 250 degrés Fahrenheit. Dans un tel cas, le temps de cuisson sera plus long, mais en vaudra largement la peine puisque le jarret sera beaucoup plus tendre et plus savoureux, bon appétit!

Comment savoir si le jarret de boeuf biologique est cuit?

La technique la plus simple pour savoir si votre jarret est bien cuit est d’observer si la viande semble vouloir se détacher de l’os. Vous pourrez également observer que les os seront lis et légèrement tinté jaune.

Quelques épices qui se marient bien au goût du boeuf

Plusieurs épices se marient bien au jarret de boeuf biologique. Vous pouvez ajouter de l’ail, des feuilles de Laurier, de l’aneth, du cari, de la menthe, de l’origan, du romarin et du thym lors de la cuisson. N’hésitez pas à ajouter un peu de vin rouge ou blanc à votre mijoté, le tout parfumera agréablement votre jarret de boeuf biologique.

Durée de conservation?

Selon le MAPAQ, le jarret de boeuf biologique doit être conservé dans votre tiroir à viande (où la température est de 4 degrés Celsius, soit la température idéale pour la viande). Au réfrigérateur, le temps de conservation est de 3 à 4 jours. Au congélateur, il peut se conserver 6 à 9 mois.

N’hésitez pas à consulter notre section recette de boeuf biologique pour d’autres excellentes idées pour apprêter votre jarret de boeuf biologique!

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