Blogue: Apprendre à cuisiner bio

Pour le meilleur hamburger: haché de palette de boeuf bio

Votre quête pour savourer le meilleur hamburger de votre vie connaîtra un dénouement heureux sous peu. Pour se faire, il vous faudra essayer ce hamburger de palette de boeuf. Bon à s'en licher les doigts! Haché de palette de boeuf: l'ultime coupe pour les meilleurs...

Comment cuire un steak?

Différents facteurs à prendre en considération Épaisseur de la coupe Plusieurs facteurs doivent être pris en compte afin d'obtenir la cuisson désirée pour un bifteck. L'une d'entre elle est sans conteste l'épaisseur de la coupe. Selon nous, l'épaisseur idéale en terme...

Cuire sur le BBQ ‘ Ce qu’il faut savoir!

Après plusieurs mois d’hibernation et de mijoté, le temps est venu de débuter la saison du BBQ. Pour vous aider à faire le bon choix et à bien vous préparer à cette tradition estivale, nous vous avons concocté un guide de truc et suggestions pour cuisiner vos...

Bavette, surlonge ou filet mignon pour faire le meilleur des tartares de boeuf?

Quelle pièce faut-il choisir pour réaliser le meilleur des tartares de bœuf? Bien des facteurs influent sur ce choix, à commencer par le plus important de tous: vos préférences en termes de texture et de goût! Vous découvrirez, en lisant les lignes suivantes, les...

Quoi faire avec les restes de la dinde?

Votre repas de l'Action de grâce a été un franc succès. Vos invités ont adorés cette merveilleuse dinde biologique que vous leur avez préparé avec soin. Pourtant, il vous reste assez de dinde à n'en savoir que faire! Quoi faire avec les restes de la dinde? Pas de...

Idée d’accompagnement pour votre dinde biologique de l’Action de grâce !

Pensez local et de saison ! Dans le but de réduire votre empreinte écologique et de vous permettre de manger sainement, nous vous proposons de jongler avec les légumes et fruits de saisons produits localement, pour concocter votre repas de l’Action de grâce....

Cuisinez bio avec Jean-Paul àpisode 1: spécial Action de grâce

L'Action de grâce approche à grand pas! Jean-Paul chef cuisinier à notre boucherie au marché Jean - Talon vous donne quelques trucs et astuces concernant les dindes biologiques! Cuisson de la dinde biologique 1. Variété et quantité 2. Comment décongeler votre dinde 3....

Cuisinez bio avec Jean-Paul

Jean-Paul, notre chef cuisinier à notre boucherie au marché Jean-Talon, vous proposera à chaque mois trucs, astuces et recettes en format video disponible sur notre nouvelle chaine Youtube Boucheries et fermes Saint-Vincent Bio! De quoi vous permettre d'apprendre à...

Nos articles les plus récents

Comment cuire un steak sur le BBQ?

1. Déterminer le choix de votre coupe Le choix de la coupe est essentiel, nous conseillons les coupes avec un bon persiflage (gras intramusculaire) tel que le bifteck de faux-filet, bifteck de côte, T-bone et bifteck de contre-filet.  Ces coupes sont excellentes,...

Congelé ou surgelé quelle est la différence?

Depuis des centaines d’années les différentes sociétés depuis les mésopotamiens en passant par les grecs et les romains avaient compris que les aliments périssables, en particulier les viandes, se conservaient plus longtemps lorsqu’on abaissait leur température....

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