Blogue: Astuces biologiques

Comment faire une purée pour bébé

Première étape: Choisir la bonne coupe de viande Pour préparer une bonne purée, il faut tout d’abord choisir la bonne coupe de viande. En effet, certaines coupes de viandes sont plus optimales en terme de goûts et textures lors d'une cuisson dans un bouillon. Pour le...

6 astuces pour éviter les contaminations croisées dans votre cuisine

Pour réussir un BBQ il faut maîtriser les règles d’assaisonnement avec une marinade adéquate, les règles de cuisson pour une cuisson à point et finalement les règles d’hygiène pour éviter une contamination croisée. 1. Comment emballer la viande? Lors de vos...

Comment mariner ses pièces de viande pour le BBQ

Marinade sèche La marinade sèche aussi appelée ‘’rubs’’ est parfaite pour une cuisson sur le BBQ de dernière minute.  La marinade rehausse le goût rapidement. Il faut simplement déterminer le mélange ou encore se procurer un mélange commercial et bien frotter la...

Quelle est la vraie couleur du jambon ?

La transformation des aliments à beaucoup évoluée depuis des siècles. Saumurage, fumage, séchage et cuisson sont quelques savoir-faire qui ont été développés depuis la nuit des temps et que nous utilisons encore aujourd'hui. Depuis le développement de la science de la...

Comment conserver la viande au congélateur?

Combien de temps peut-on conserver les viandes au congélateur? Les viandes et autres produits transformés tels que saucisses, marinades et charcuteries se congèlent sans problème. La durée de conservation au congélateur dépend de leur emballage. Si votre produit est...

Cuisson de la viande hachée: saignante ou bien cuite?

Cuisson de la viande hachée de type saignante Avez-vous déjà entendu parler de la maladie du hamburger? Cette maladie est souvent associée à la mauvaise cuisson de la viande hachée de boeuf. "Mauvaise" puisque la cuisson n'aura pas éliminé une bactérie nocive pour la...

Quelles sont les meilleures pièces de viande pour réaliser un mijoté

La palette de boeuf : classique du mijoté La palette de boeuf est un véritable classique des mijotés. Elle possède toutes les caractéristiques idéales pour ce type de cuisson. Sa teneur en gras est parfaite pour alimenter la pièce lors de sa cuisson. Une cuisson...

Cancérogène la viande biologique?

La consommation de viandes rouges et transformées augmente les risques de développer le cancer colorectal, selon une étude du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC). Une étude qui a poussé l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) à inscrire les...

Réduisons nos déchets ensemble!

Défis de réduction de nos déchets! Il y a déjà plus de 20 ans, nous avons fait le choix de l'agriculture biologique pour plusieurs raisons. L'une d'entre elles était d'aider à préserver l'environnement. Chaque jour, nous nous interrogeons à savoir si nous faisons le...

5 astuces pour réussir la cuisson de votre dinde de l’Action de grâce

Comment éviter que la chair de la dinde ne soit trop sèche? Consultez nos 5 astuces pour faire de votre dinde de l'Action de grâce un franc succès auprès de vos invités! Sac de cuisson Le sac de cuisson est un excellent outil pour garder l'humidité de votre dinde et...

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