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Fondue chinoise de veau

$10.59 / 200g
$52.95 / 1kg

Choix traditionnel pour une fondue chinoise, notre viande de veau saura enchanter vos papilles gustatives! Notre viande à fondue de veau est faite à partir de l'œil de ronde soit une pièce extra maigre, et donc, idéale pour la fondue!

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Description

Comment cuire la fondue chinoise de veau?

 

Bouillie à feu vif

Évidemment, la viande de fondue chinoise de veau sera bouillie. Le désavantage de ce mode de cuisson est de perdre la saveur de la viande. Pour éviter ceci, vous pouvez utiliser un bouillon de veau parfumé de quelques épices. Vous pouvez également y ajouter une petite quantité de vin rouge ou blanc, au goût. Bref, la viande absorbera votre bouillon de cuisson lui donnant ainsi une excellente saveur! La chair du veau se doit d’être mangé bien cuite et la viande à fondue chinoise de veau ne fait pas exception.

 

Temps de cuisson de la viande à fondue de veau

Vu l’épaisseur des tranches de la viande à fondue chinoise, la cuisson est très courte. Faites bouillir vos tranches durant environ 3 à 4 minutes, ce sera suffisant pour les avoir bien cuites. Vous remarquerez qu’une fois cuites, les tranches de viande à fondue chinoise de veau sont de couleur blanche à l’extérieur et à l’intérieur.

 

Fondue chinoise de veau à la poêle

Vous pouvez également utiliser la viande à fondue chinoise de veau pour vous concocter un excellent sous-marin! Dans un tel cas, vous pouvez faire cuire la viande à fondue chinoise de veau à la poêle. Vu l’épaisseur des tranches, la cuisson sera très rapide. Vous remarquerez qu’une fois cuites, les tranches de viande à fondue chinoise de veau sont de couleur blanche à l’extérieur et à l’intérieur.

 

Quelques épices qui se marient bien avec le veau

Plusieurs épices se marient bien au veau. Vous pouvez ajouter de l’ail, du basilic, du cari, de la ciboulette, de la coriandre, de l’estragon, du gingembre, du paprika, de la sauge ou du thym lors de la cuisson.

 

Durée de conservation

Selon le MAPAQ, la viande à fondue chinoise de veau doit être conservée dans votre tiroir à viande (où la température est de 4 degrés Celsius, soit la température idéale pour la viande). Au réfrigérateur, le temps de conservation de la viande à fondue chinoise de veau est d’un à deux jours. Au congélateur, elle peut se conserver de 6 à 9 mois.

 

N’hésitez pas à consulter notre section recette de veau pour avoir une bonne idée de recette facile!

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