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Escalope de porc

$5.99 / 200g
$29.95 / 1kg

Habituellement coupée dans la surlonge ou dans la longe, l’escalope de porc est un réel délice! La minceur de la tranche permet une cuisson rapide et une multitude de façons de l'apprêter. Elles peuvent être coupées en lanière ou encore en cube pour réaliser une recette de sauté. Les escalopes peuvent être roulées et farcies ou encore panées et cuites à la poêle.

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Description

Comment cuire une escalope de porc?

 

Plusieurs possibilités de cuisson

L’escalope de porc est une excellente idée de recette facile à préparer. L’essentiel c’est de bien cuire l’intérieur sans brûler l’extérieur. D’autant plus important si vous avez choisi de la farcir ou de la panée. Dans un tel cas, la manière la plus facile d’y arriver est de la cuire votre escalope de porc au four.

 

Escalope de porc au four

Dans l’éventualité où vous aurez choisi de paner ou de farcir votre escalope de porc, la meilleure façon de la cuire sera d’utiliser votre four. Cette méthode permettra de rendre votre panure bien croustillante et de vous assurer que votre farce soit bien cuite. En ayant préchauffé votre four, le temps de cuisson d’une escalope de porc farcie ou panée est d’environ 15 minutes. La température idéale de cuisson est de 350 degrés Fahrenheit.

 

Escalope de porc à la poêle

La manière la plus rapide pour cuire une escalope de porc est d’utiliser une poêle. À feu moyen, le temps de cuisson sera d’environ 4-5 minutes (2-3 minutes de chaque côté) pour une escalope d’une épaisseur d’un demi-centimètre.

 

Quelques épices qui se marient bien avec la porc

Plusieurs épices se marient bien à la porc. Vous pouvez ajouter de l’ail, du basilic, du cari, de la ciboulette, de la coriandre, de l’estragon, du gingembre, du paprika, de la sauge ou du thym lors de la cuisson.

 

Durée de conservation

Selon le MAPAQ, l’escalope de porc doit être conservée dans votre tiroir à viande (où la température est de 4 degrés Celsius, soit la température idéale pour la viande). Au réfrigérateur, le temps de conservation d’une escalope de porc est d’un à deux jours. Au congélateur, elle peut se conserver de 6 à 9 mois.

 

N’hésitez pas à consulter notre section recette de porc pour avoir une bonne idée de recette facile!

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