Description
Comment cuire des cubes de veau?
Cubes de veau: Cuisson longue à feu doux
Les cubes de veau sont plutôt maigre. Ils auront besoin d’une cuisson longue à feu doux pour éviter de les déshydrater et de les rendre dures. Pour garder vos cubes de veau hydratés et éviter de perdre leur tendreté, vous pouvez ajouter un bouillon de veau ou de boeuf lors de leur cuisson.
Comment saisir les cubes de veau?
Pour bien les faire brunir et conserver leur saveur, vous pouvez saisir vos cubes de veau à la poêle avant leur cuisson au four. Pour plus de couleur, vous pouvez légèrement les enfariner avant de les saisir à la poêle.
Temps de cuisson cubes de veau
Les cubes de veau ont besoin d’une cuisson au four d’environ 1 à 2 heures en mijoter à 350 degrés Fahrenheit. Vous pouvez également y aller d’une cuisson plus longue en réduisant le feu!
Quelques épices qui se marient bien au goût du veau
Plusieurs épices se marient bien au veau. Vous pouvez ajouter de l’ail, de l’aneth, du cari, de la coriandre, des feuilles de Laurier, de l’origan, du paprika, du romarin, de la sauge et du thym lors de la cuisson.
Durée de conservation?
Selon le MAPAQ, les cubes de veau doivent être conservés dans votre tiroir à viande (où la température est de 4 degrés Celsius, soit la température idéale pour la viande). Au réfrigérateur, le temps de conservation est de deux à trois jours. Au congélateur, ils peuvent se conserver de 6 à 9 mois.
Comment décongeler les cubes de veau?
Pour bien décongeler les cubes de veau, il est recommandé de les dégeler au réfrigérateur 24 heures avant sa cuisson. Ainsi, vous éviterez tous risques de contamination à de mauvaises bactéries!
