COMMANDE EN LIGNE ET LIVRAISON À DOMICILE À NOUVEAU DISPONIBLE

Nous pouvons à nouveau offrir nos produits à notre clientèle en ligne. Vous pouvez faire vos commandes sur notre boutique en ligne et faire livrer à votre domicile (Montréal et Laval uniquement). Nous livrons à tous les vendredi. Pour être livré ce vendredi, vous devez commander avant mardi 15h. Des frais de 10$ s’applique pour notre service de livraison. Pour plus d’information concernant notre service de livraison consultez la page suivante. Dans l’éventualité où nous n’avons pas assez de viandes pour suffir à la demande, nous devrons désactiver à nouveau notre système de commande en ligne.

NOUS SOMMES OUVERT EN MAGASIN (À l’exception du dimanche)

Vous pouvez toujours passer à nos boucheries (Atwater et Jean-Talon), nous sommes ouvert tous les jours de 10h à 17h, à l’exception des dimanches (nouvelle mesure gouvernementale).

Carré de boeuf (Prime rib)

$34.98 / 500g
$139.90 / 2kg

Issu de la longe de boeuf, le carré de bœuf est une révélation culinaire. Son persillage procure saveurs et tendreté, un pur délice! Le carré est une magnifique façon de présenter la longe de boeuf lors des grandes occasions! Cette coupe est délicieuse tant pour l’œil que pour l’estomac!

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Description

Comment cuire un carré de boeuf?

 

Cuisson moyenne à longue à feu moyen ou doux

Le carré de boeuf a besoin d’une cuisson moyennement longue à feu moyen ou doux. Le tout dépend de la grosseur de votre carré. L’on compte environ de 25 à 30 minutes par livre. Une fois la cuisson effectuée, vous pouvez retirer les os pour faciliter sa coupe lors du service à table. Pour plus de conseils sur la cuisson des côtes levées, n’hésitez pas à consulter nos bouchers!

 

Temps de cuisson côtes levées de boeuf

Le carré de boeuf a besoin d’une cuisson au four d’environ 25 à 30 minutes par livre à 325-350 Fahrenheit.

 

Quelques épices qui se marient bien au goût du boeuf

Plusieurs épices se marient bien au carré de boeuf.  Vous pouvez ajouter de l’ail, du basilic, du cari, du cumin, du gingembre, des feuilles de laurier, de la marjolaine, de la moutarde sèche, de la poudre d’oignon, de l’origan, du thym  et du persil lors de la cuisson.

 

Durée de conservation

Selon le MAPAQ, le carré de boeuf doit être conservé dans votre tiroir à viande (où la température est de 4 degrés Celsius, soit la température idéale pour la viande). Au réfrigérateur, le temps de conservation est de 3 jours. Au congélateur, il peut se conserver 3 mois.

 

N’hésitez pas à consulter notre section recette de boeuf pour avoir une bonne idée de recette facile!

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