Pintade farcie à la poire et au chorizo

PRODUIT VEDETTE: PINTADE

La pintade est une volaille dont les possibilités de l’apprêter sont à l’infini. Cette chair brune et goûteuse vous rappellera un goût rustique et se parfumera à merveille avec différentes farces. Si vous préférez les farces sans viande, n’hésitez pas à concocter un mélange de noix, pain, pomme et 4 épices ou encore un mélange de canneberge, zeste d’orange, oignon caramélisé et pain. Un vrai délice!

4 portions

En moyenne, un homme adulte mange environ 150 à 200g de viande. Une femme adulte mange 100 à 150g de viande. Un adolescent mange environ de 150 à 200g de viande. Une adolescente mange environ de 100 à 150g de viande. Un enfant mange environ 100g de viande.

1 pintade d’environ 1.8 à 2kg
2 tasses bouillon de volaille
1 oignon blanc finement haché
1 gousse d’ail émincée
200 grammes chorizo tranché en rondelle
1 poire pelée et coupé en cube
250 grammes viande hachée au choix: veau, boeuf, etc.

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Mélanger la viande hachée choisie avec les rondelles de chorizo et la poire en cube.
Farcir la pintade avec le mélange.
Mettre le fond de volaille, l’oignon et l’ail dans un plat à cuisson et y déposer la pintade.
Couvrir et cuire au four pendant 1h00 (calculer 25 min/lbs).
Servir la pintade avec un peu de farce en garniture le tout accompagné d’un riz au herbes.

À venir