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Côtelette de veau à la crème et au poivre rose

PRODUIT VEDETTE: CÔTELETTE DE VEAU AVEC OS

Cette coupe raffinée, tendre et savoureuse sera parfaite pour un souper de grillade digne d’un restaurant français ! La côtelette de veau s’accompagne à merveille à différente sauce à la crème, à la moutarde ou encore aux fruits caramélisés pour les épicuriens au bec sucré. Accompagné ce délicieux repas d’une purée de patate jaune ou encore d’une salade d’asperge, parmesan, cresson frais et huile d’olive.

 

4 portions

En moyenne, un homme adulte mange environ 150 à 200g de viande. Une femme adulte mange 100 à 150g de viande. Un adolescent mange environ de 150 à 200g de viande. Une adolescente mange environ de 100 à 150g de viande. Un enfant mange environ 100g de viande.

 

  • 4 côtelette de veau avec os 1 po d’épaisseur
  • 2 c. à soupe Beurre
  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 3 c. à soupe grain de poivre rose
  • 1 tasse crème 35%
  • 1 tasse bouillon de veau
  • 1 tasse vin blanc
  1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
  2. Dans une poêle saisir les côtelettes dans l’huile d’olive de chaque côté environ 2 minutes et retirer.
  3. Dans un plat à cuisson, mettre les côtelettes et terminer la cuisson au four environ 10 minutes à 350 degrés.
  4. Dans une casserole préparer la sauce à la crème, mettre le vin blanc et laisser réduire 2 minutes, ajouter le bouillon de veau et laisser réduire 2 minutes et finalement ajouter la crème et le poivre rose broyé.
  5. Bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes en remuant pour obtenir la consistance d’une sauce.
  6. Servir la sauce sur les côtelettes.

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