Gigot d’agneau à la méditerranéenne

PRODUIT VEDETTE: GIGOT D’AGNEAU

Cette coupe de choix conviendra à toutes vos occasions spéciales ou simplement pour un repas de semaine en famille.

8 portions

En moyenne, un homme adulte mange environ 150 à 200g de viande. Une femme adulte mange 100 à 150g de viande. Un adolescent mange environ de 150 à 200g de viande. Une adolescente mange environ de 100 à 150g de viande. Un enfant mange environ 100g de viande.

 

  • 2 à 3 Kg gigot d’agneau entier avec os ou désossé au choix
  • 1 Bouquet d’herbes fraîches au choix: thym, romarin, persil, etc.
  • 4 gousses d’ail
  • 1 tasse bouillon d’agneau ou de veau
  • 1 oignon blanc finement haché
  • 1 tasse vin blanc
  • Poivre assaisonnement au goût
  • sel assaisonnement au goût
  • 3 c. à soupe moutarde à l’ancienne
  1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
  2. Dans un plat à cuisson, mettre le bouillon, le vin blanc et les oignons.
  3. Déposer le gigot, insérer les gousses d’ail dans le gigot en fessant une légère incision dans la chair à quelques reprises, badigeonner le gigot avec la moutarde, ajouter les herbes fraîches, saler et poivrer.
  4. Couvrir et cuire au four 2h00.
  5. Pour faciliter le service, demander une coupe semi-désossée ou encore faire désosser le gigot entier, laisser l’os à l’intérieur et rattacher le gigot pour conserver la saveur de l’os.

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