Médaillon de filet mignon de veau sauce poivrade

PRODUIT VEDETTE: FILET MIGNON DE VEAU

Le filet de veau en médaillon est idéal pour un repas en tête à tête nappé d’une sauce légèrement relevée qui accompagnera à merveille le goût délicat de cette viande tendre et savoureuse. Le veau est un choix santé et délicieux, que vous pouvez présenter en entrée, ou encore en repas principal bien accompagné d’une puré de courge et d’asperge. Le filet de veau peut également se cuisiner en rôti et simplement le trancher en médaillon de l’épaisseur voulu lors du service, nappé de la sauce de votre choix.

4 portions

En moyenne, un homme adulte mange environ 150 à 200g de viande. Une femme adulte mange 100 à 150g de viande. Un adolescent mange environ de 150 à 200g de viande. Une adolescente mange environ de 100 à 150g de viande. Un enfant mange environ 100g de viande.

4 Médaillons de filet mignon de veau filet mignon de veau de filet mignon de veau

Dans une poêle ajouter le beurre et saisir à feu moyen, les médaillons de veau, de chaque côté, pour obtenir une cuisson rosée.
Retirer et réserver.
Dans une casserole, dorez les échalotes, l’ail et le poivre dans le beurre.
Ajouter le vinaigre de vin rouge et laisser réduire.
Ajouter ensuite le fond de veau et laisser mijoter en remuant jusqu’à consistance voulue.
Servir les médaillons nappés de la sauce.

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