Paupiette de veau pomme et canneberge

PRODUIT VEDETTE: PAUPIETTE DE VEAU

La paupiette, selon son format, est parfaite pour une entrée ou encore en repas principal accompagnée d’une puré de légume. Le veau s’apprête à merveille avec les fruits sucrés ainsi que les coulis à titre de sauce d’accompagnement. Pourquoi ne pas vous laissez tenter par ce plat raffiné et facile à préparer? Demandez à votre boucher de vous les préparer en utilisant comme farce l’une de nos chairs à saucisses déjà assaisonnées le tout bardé d’une tranche de bacon bio.

4 portions

En moyenne, un homme adulte mange environ 150 à 200g de viande. Une femme adulte mange 100 à 150g de viande. Un adolescent mange environ de 150 à 200g de viande. Une adolescente mange environ de 100 à 150g de viande. Un enfant mange environ 100g de viande.

4 escalope de veau
2 pommes coupées en dés
1/4 tasse miel ou sirop d’érable
1/4 tasse Canneberge déshydratée et sucrée
1/4 tasse mie de pain
2 c. à soupe beurre

Dans une poêle, faire caraméliser les pommes, les canneberges dans le miel et le beurre.
Laisser dorer quelques minutes et ajouter la mie de pain, laisser ramollir le mélange.
Étaler les 4 escalopes et répartir la farce dans le centre de chaque escalope.
Refermer les escalopes en rabattant chaque côté, attacher à l’aide d’une corde de boucher la paupiette ou encore fixer le tout à l’aide de deux bâtons à brochette.
Si la farce de la paupiette est cuite ou ne demande pas de cuisson, comme dans le cas présent, cuire simplement les paupiettes à la poêle en les saisissant. Si vous achetez des paupiettes déjà farcies de viande et bardées, vous pouvez les cuire au four à 350 degrés Fahrenheit environ pendant 25 minutes, le temps peut varier selon le format des paupiettes.

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