POITRINE DE POULET FARCIE AU PROSCIUTTO, FROMAGE DE CHÈVRE ET ÉPINARD

PRODUIT VEDETTE: POITRINE DE POULET DÉSOSSÉE

Pour les épicuriens cette combinaison est simplement parfaite! En période estivale, elle se prépare à merveille sur le BBQ accompagnée d’une salade ou encore au four accompagnée de légumes racines. Laissez aller votre imagination et concoctez différentes combinaisons pour varier les plaisirs ! Le traditionnel jambon/fromage, pomme/brie/épinard ou encore canneberge/orange/chair à saucisse Toulouse!

4 portions

Cette recette est idéal pour un couple. L’on calcul habituellement 200g de viande pour un adulte et de 100 à 150g pour un enfant.

  • 1 poitrine de poulet désossée
  • 2 tranches prosciutto
  • 60 grammes fromage de chèvre pâte molle 60g ou plus, au goût!
  • Épinard frais suffisamment pour farcir les deux demies-poitrines
  1. Séparer les deux poitrines de poulet (il faut calculer une demi-poitrine par personne)
  2. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
  3. Ouvrir les demi-poitrines en « papillon » pour les farcir.
  4. Déposer les feuilles d’épinards frais, les tranches de prosciutto et finalement le fromage de chèvre.
  5. Attacher la poitrine au centre et aux deux extrémités avec de la corde de boucher. (Simplement en demander au boucher lors de votre prochain achat, il nous fera plaisir de vous en donner !)
  6. Placer les deux demi-poitrines dans un plat à cuisson, légèrement graisser votre plat en ajoutant un filet d’huile préalablement.
  7. Cuire environ 25-30 minutes.

En accompagnement de ce plat, nous vous suggérons d’y aller avec quelques légumes sautés par exemple des asperges sautées dans le beurre. Vous pouvez également servir avec des pennes nappés d’huile d’olive et de fleur de sel, un vrai délice.

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