Rognon à la moutarde et à la crème

PRODUIT VEDETTE: ROGNON DE VEAU, ROGNON DE BOEUF ET ROGNON D’AGNEAU

Trop souvent nous délaissons les abats dans nos recettes et pardons ainsi une excellente option de repas santé. Laissez-vous tenter par ce plat original qui plaira à toute la famille.

2 portions

En moyenne, un homme adulte mange environ 150 à 200g de viande. Une femme adulte mange 100 à 150g de viande. Un adolescent mange environ de 150 à 200g de viande. Une adolescente mange environ de 100 à 150g de viande. Un enfant mange environ 100g de viande.

1 rognon paré et dénervé de boeuf, veau ou agneau
3 c. à soupe huile d’olive
1/2 tasse vin blanc
1/2 tasse eau
1 gousse d’ail émincée
sel assaisonner au goût
Poivre assaisonner au goût
1/4 tasse moutarde à l’ancienne
1/4 tasse moutarde au miel
1/4 tasse crème

Saisir dans une casserole les rognons dans l’huile et y ajouter l’ail, sel et poivre.
Ajouter le vin blanc et l’eau, couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
Retirer les rognons et les couper en cube pour le service, réservé.
Ajouter au bouillon de cuisson, les moutardes et la crème et bien mélanger.
Laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
Servir les morceaux de rognons nappés de la sauce à la moutarde, crème et vin blanc.

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