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Rôti de longe de porc farcie aux herbes et aux oignons caramélisés

PRODUIT VEDETTE: RÔTI DE LONGE DE PORC DÉSOSSÉ

La longe de porc avec os ou désossée est une coupe savoureuse, tendre et persillée à souhait ! Rien de mieux pour épater vos invités qu’un magnifique carré de porc farci ou encore en rôti désossé. Plusieurs combinaisons sont possibles, varier les plaisirs et concocter une farce à votre goût selon la saison !

4 portions

En moyenne, un homme adulte mange environ 150 à 200g de viande. Une femme adulte mange 100 à 150g de viande. Un adolescent mange environ de 150 à 200g de viande. Une adolescente mange environ de 100 à 150g de viande. Un enfant mange environ 100g de viande.

 

  • 1 carré de 4 côtés de porc ou 1 rôti de longe désossée de 800 grammes
  • 3 oignons finement hachés
  • 1/2 tasse vin blanc
  • 1/2 tasse bouillon de volaille
  • 1 Bouquet d’herbes fraîches au choix (romarin, thym, basilic, persil, etc.)
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 4 c. à soupe Beurre
  1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
  2. Saisir les oignons dans le beurre et y ajouter l’ail et les herbes fraîches, laissé mijoter environ 5 minutes à feu moyen.
  3. Ouvrir le carré le long des côtes pour le farcir (ou en papillon pour un rôti désossé).
  4. Déposer les oignons, l’ail et les herbes, saler et poivrer au goût.
  5. Refermer le tout et attacher le rôti tout d’abord au centre et aux deux extrémités à l’aide d’une ficelle de boucher.
  6. Dans un plat à cuisson mettre le bouillon et le vin blanc et y déposer le rôti.
  7. Couvrir et cuire 45 minutes.
  8. Accompagner le tout d’un riz sauvage et nappé vos morceaux de porc de votre bouillon de cuisson.

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