Description
Comment cuire la dinde hachée?
Cuisson courte à feu moyen
Pour garder sa saveur, la dinde hachée a besoin d’une cuisson courte à feu moyen. Elle peut être aussi bien cuite à la poêle qu’au four et sur la grille de votre barbecue. La dinde a une chair qui se doit d’être mangée bien cuite.
Comment savoir si la dinde hachée est cuite?
La couleur de la dinde bien cuite est blanche, grisâtre. Si la chair est encore beige c’est qu’elle n’est pas encore cuite!
Trucs et astuces pour les meilleurs « hamburgers » biologique de dinde hachée
Pour avoir des galettes de dinde hachée qui tiennent et reste en un seul morceau, il vous faudra ajouter un agent lien comme le jaune d’un oeuf. Vous pouvez également ajouter un peu de farine pour leur donner plus de « tonus ».
L’une des erreurs habituelles, lors de la cuisson des « hamburgers » à la poêle, est de préchauffer la poêle à feu trop fort, et ce, trop rapidement. À coup sûr, vos « hamburgers » de dinde hachée colleront à la poêle, même si vous mettez un corps gras. Prendre le temps de bien préchauffer votre poêle vous permettra de ne pas détruire vos galettes.
De plus, une autre erreur à éviter est d’appuyer sur la galette lors de la cuisson avec votre spatule ou autre outils de cuisine. En appuyant sur la galette (en pensant que ça va la faire cuire plus rapidement, ce qui n’est pas le cas) vous faites sortir sang, eau et gras; vous perdez toute la saveur de votre « hamburger ».
Quelques épices qui se marient bien au goût de la dinde
Plusieurs épices se marient bien à la dinde hachée. Vous pouvez ajouter de l’ail, du basilic, du cari, du cumin, du gingembre, des feuilles de laurier, de la marjolaine, de la moutarde sèche, de la poudre d’oignon, de l’origan, du thym et du persil lors de la cuisson.
Durée de conservation
Selon le MAPAQ, la dinde hachée doit être conservée dans votre tiroir à viande (où la température est de 4 degrés Celsius, soit la température idéale pour la viande). Au réfrigérateur, le temps de conservation est de 24 heures. Au congélateur, elle peut se conserver 3 mois.
