Joue de veau

La joue de veau est un morceau tendre et délicatement persillé, parfait pour les plats mijotés. Issue de nos veaux élevés selon les normes de l’agriculture biologique, elle offre une texture fondante exceptionnelle après une cuisson lente. Très prisée en cuisine gastronomique, elle est idéale pour un braisé ou un bourguignon de veau raffiné.