Poitrine de canard aux petits fruits

PRODUIT VEDETTE: POITRINE DE CANARD

En période estivale, pourquoi ne pas aller cueillir différents petits fruits, pour ensuite préparer cette délicieuse recette au four ou encore en papillote sur le BBQ ! Vous pourrez vous sucrer le bec avec ce canard caramélisé à souhait et peut-être avoir quelques restants pour un pique-nique le lendemain !

 

4 portions

En moyenne, un homme adulte mange environ 150 à 200g de viande. Une femme adulte mange 100 à 150g de viande. Un adolescent mange environ de 150 à 200g de viande. Une adolescente mange environ de 100 à 150g de viande. Un enfant mange environ 100g de viande.

 

  • 2 poitrines de canard
  • 1/2 tasse confiture ou gelé maison de petits fruits au choix
  • 1 tasse petit fruit au choix
  • 2 c. à soupe sirop d’érable
  1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
  2. Cisailler le gras des poitrines en quadrillé.
  3. Badigeonner de gelée ou confiture les deux poitrines et les saisir dans une poêle 2 minutes de chaque côté pour bien les dorer et permettre de caraméliser la confiture.
  4. Mettre dans un plat à cuisson et cuire pendant environ 8 minutes au four.
  5. Caraméliser les petits fruits dans une poêle avec le sirop d’érable à feu doux. 6.Servir les poitrines de canard avec les petits fruits caramélisés tièdes sur une salade d’épinard.

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