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Joue de boeuf

$10.19 / 300g
$33.95 / 1kg

Présentement très à la mode dans les restaurants de la métropole, la joue de bœuf est délicieuse à souhait. Cuisiné en mijoté ou braisé elle fera fureur auprès de vos invités! Ces modes de cuisson permettront à la pièce d’atteindre son plein potentiel de tendreté et de saveurs.

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Description

Comment cuire une joue de boeuf?

 

Joue de boeuf: Cuisson longue à feu doux

Pour la rendre tendre et savoureuse, la joue de boeuf a besoin d’une cuisson longue à feu doux. Elle peut être saisie à la poêle ou au four avant leur longue cuisson en mijoter ou braiser. Pour les faire brunir, vous pouvez les enfariner, puis les faire saisir! Pour la confire, suffit de les faire baigner dans du gras de canard, un simple délice! Pour plus de conseils sur la cuisson de la joue, n’hésitez pas à consulter nos bouchers!

 

Temps de cuisson joue de boeuf

La joue de boeuf a besoin d’une cuisson au four d’environ 2 heures en mijoter à 350 degrés Fahrenheit. Vous pouvez également y aller d’une cuisson plus longue en réduisant le feu!

 

Quelques épices qui se marient bien au goût du boeuf

Plusieurs épices se marient bien aux joues de boeuf.  Vous pouvez ajouter de l’ail, du basilic, du cari, du cumin, du gingembre, des feuilles de laurier, de la marjolaine, de la moutarde sèche, de la poudre d’oignon, de l’origan, du thym  et du persil lors de la cuisson.

 

Durée de conservation

Selon le MAPAQ, la joue de boeuf doivent être conservés dans votre tiroir à viande (où la température est de 4 degrés Celsius, soit la température idéale pour la viande). Au réfrigérateur, le temps de conservation est de 2 à 3 jours. Au congélateur, ils peuvent se conserver 3 mois.

 

N’hésitez pas à consulter notre section recette de boeuf pour avoir une bonne idée de recette facile!

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