Pointe de poitrine de boeuf

$16.98 / 500g
$33.95 / 1kg

La pointe de poitrine de bœuf est habituellement utilisée pour faire les célèbres « smoke meat ». Sa texture unique et sa saveur rendent cette pièce idéale pour cuisiner ce classique culinaire! La pointe de poitrine de bœuf tire son plein potentiel lorsque cuite en mijoté ou braisé. Plus la cuisson est longue et douce plus le résultat sera fantastique!

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Description

Comment cuire une poitrine de boeuf?

 

Cuisson longue à feu doux

Pour la rendre tendre et savoureuse, la pointe de poitrine de boeuf a besoin d’une cuisson longue à feu doux. Elle peut être saisie à la poêle ou au four avant sa longue cuisson en mijoter ou braiser. Pour la faire brunir, vous pouvez l’enfariner, puis la faire saisir! Pour la confire, suffit de la faire baigner dans du gras de canard, un simple délice! Pour plus de conseils sur la cuisson de la pointe de poitrine, n’hésitez pas à consulter nos bouchers!

 

Temps de cuisson pointe de poitrine de boeuf

La pointe de poitrine de boeuf a besoin d’une cuisson au four d’environ 2 heures en mijoter à 350 degrés Fahrenheit. Vous pouvez également y aller d’une cuisson plus longue en réduisant le feu!

 

Quelques épices qui se marient bien au goût du boeuf

Plusieurs épices se marient bien à la pointe de poitrine de boeuf.  Vous pouvez ajouter de l’ail, du basilic, du cari, du cumin, du gingembre, des feuilles de laurier, de la marjolaine, de la moutarde sèche, de la poudre d’oignon, de l’origan, du thym  et du persil lors de la cuisson.

 

Durée de conservation

Selon le MAPAQ, la pointe de poitrine de boeuf doit être conservée dans votre tiroir à viande (où la température est de 4 degrés Celsius, soit la température idéale pour la viande). Au réfrigérateur, le temps de conservation est de 2 à 3 jours. Au congélateur, elle peut se conserver 3 mois.

Comment décongeler la pointe de poitrine de boeuf?

Pour bien décongeler la pointe de poitrine de boeuf, il est recommandé de la dégeler au réfrigérateur 24 heures avant sa cuisson. Ainsi, vous éviterez tous risques de contamination à de mauvaises bactéries!

 

N’hésitez pas à consulter notre section recette de boeuf pour avoir une bonne idée de recette facile!

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