Bifteck de veau en croute parmesan et sauce crème et champignon

PRODUITS VEDETTES: SURLONGE DE VEAU, POINTE DE SURLONGE DE VEAU, INTÉRIEUR DE RONDE DE VEAU, EXTÉRIEUR DE RONDE DE VEAU

Le bifteck de veau prendra une allure chic et délicieux, légèrement pané de chapelure italienne et de parmesan frais le tout nappé d’une sauce à la crème, champignon et épinards. Accompagné votre plat d’un riz basmati blanc et d’un verre de vin blanc !

 

4 portions

En moyenne, un homme adulte mange environ 150 à 200g de viande. Une femme adulte mange 100 à 150g de viande. Un adolescent mange environ de 150 à 200g de viande. Une adolescente mange environ de 100 à 150g de viande. Un enfant mange environ 100g de viande.

 

  • 4 bifteck de veau surlonge, intérieur de ronde, extérieur de ronde, oeil de ronde au choix
  • 2 c. à soupe huile d’olive
  • 2 oeufs battus
  • 1/2 tasse farine
  • 1 tasse parmesan frais
  • 1 tasse chapelure italienne
  • 2 c. à soupe Fécule de maïs
  • 1 tasse bouillon de veau
  • 1 tasse champignon
  • 2 c. à soupe Beurre
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 3/4 tasse crème 35%
  1. Dans un bol, mélangez la chapelure et le fromage parmesan.
  2. Enfariner chaque bifteck de veau, badigeonner avec les œufs battus et finalement saupoudrer votre mélange de chapelure et parmesan sur chaque tranche.
  3. Dans une poêle, saisir les biftecks dans l’huile d’olive à feu moyen, de chaque côté, très rapidement pour obtenir une cuisson rosée.
  4. Dans une casserole, faire dorer les champignons dans le beurre, ajouter l’ail et la crème.
  5. Laisser cuire 1 minute et ajouter le bouillon de veau avec la fécule de maïs préalablement mélangé.
  6. Porter à ébullition en remuant fréquemment.
  7. Servir vos biftecks nappés de votre sauce à la crème et champignon sur un lit de riz basmati.

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