Mijoté de boeuf

PRODUIT VEDETTE: PALETTE DE BOEUF AVEC OS, PALERON, RÔTI DE CÔTE CROISÉE

Rien n’est plus réconfortant qu’un braisé de bœuf au vin rouge, accompagné de légumes racines. Ce plat sera parfait pour réchauffer nos froides soirées d’hiver ou encore l’arrivée de l’automne. Pourquoi ce limiter à ces saisons? Préparer ce délicieux plat en plein été à la mijoteuse pour ensuite l’effilocher et concocter un sandwich ou encore des tortillas d’effiloché de bœuf BBQ.

4 portions

En moyenne, un homme adulte mange environ 150 à 200g de viande. Une femme adulte mange 100 à 150g de viande. Un adolescent mange environ de 150 à 200g de viande. Une adolescente mange environ de 100 à 150g de viande. Un enfant mange environ 100g de viande.

 

  • 1 kg palette avec os ou rôti de paleron ou rôti de côte croisée
  • 2 tasses bouillon de boeuf
  • 1 tasse vin rouge
  • 2 c. à soupe beurre
  • 250 g lardon de bacon
  • 1 oignon blanc finement haché
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 4 carottes coupées en rondelle
  • sel assaisonnement au goût
  • Poivre assaisonnement au goût
  • 1 c. à soupe fines herbes
  • 3 feuilles de laurier
  1. Préchauffer le four à 250 degrés Fahrenheit.
  2. Dans une poêle saisir dans le beurre les oignons, l’ail et les lardons et retirer.
  3. Dans cette même poêle, saisir le rôti de bœuf.
  4. Dans un plat à cuisson, mettre le bouillon de boeuf et le vin rouge, y déposer le rôti de boeuf, nappés de la garniture de lardon, d’ail et d’oignon.
  5. Ajouter également les carottes et l’assaisonnement (sel et poivre, fines herbes, feuille de laurier).
  6. Couvrir et cuire environ pendant 2h00 ou jusqu’à ce que la viande s’effiloche.
  7. Servir les morceaux nappés de votre bouillon de cuisson.

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