COMMANDE EN LIGNE ET LIVRAISON À DOMICILE À NOUVEAU DISPONIBLE

Nous pouvons à nouveau offrir nos produits à notre clientèle en ligne. Vous pouvez faire vos commandes sur notre boutique en ligne et faire livrer à votre domicile (Montréal et Laval uniquement). Nous livrons à tous les vendredi. Pour être livré ce vendredi, vous devez commander avant mardi 15h. Des frais de 10$ s’applique pour notre service de livraison. Pour plus d’information concernant notre service de livraison consultez la page suivante. Dans l’éventualité où nous n’avons pas assez de viandes pour suffir à la demande, nous devrons désactiver à nouveau notre système de commande en ligne.

NOUS SOMMES OUVERT EN MAGASIN

Vous pouvez toujours passer à nos boucheries (Atwater et Jean-Talon), nous sommes ouvert tous les jours de 9h à 18h à l’exeption des dimanches (nouvelle mesure gouvernementale).

Depuis des centaines d’années les différentes sociétés depuis les mésopotamiens en passant par les grecs et les romains avaient compris que les aliments périssables, en particulier les viandes, se conservaient plus longtemps lorsqu’on abaissait leur température. L’usage de la glace et de la neige dans des fosses jusqu’à la chambre froide ou glacière ont permis cette révolution de la conservation et empêcher bien des intoxications alimentaires. En fait, lorsqu’on abaisse la température d’un aliment comme la viande, l’eau que contient celle-ci se trouve solidifié en glace et, par la même occasion, l’activité bactériologique est supprimée. Ainsi, on prolonge sa conservation.

Viande congelée

Congeler un aliment consiste à le disposer dans un congélateur à -18 degré Celsius, ou après un certain temps (entre 12 et 24 heures maximum) il deviendra complètement congelé. Ce procédé après un certain temps perfore les parois cellulaires et altère la texture ainsi que la saveur des aliments, c’est pourquoi la conservation au congélateur varie entre 3 et 12 mois selon l’emballage. La viande reste tout de même comestible mais sa saveur ne sera pas optimale.

Viande surgelée

Par contre, lorsqu’on mentionne qu’un aliment est surgelé, c’est qu’un procédé industriel surgèle le produit instantanément. Par exemple, dans le cas d’une volaille, elle sera surgelée à l’air froid. Donc, au passage de la carcasse sur la chaîne de refroidissement de l’abattoir une intense température de -35 degré Celsius refroidira la volaille. Ce refroidissement très rapide évitera d’altérer les cellules de la viande et permettra une plus longue conservation du produit. Une fois que vous avez dégelé la

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COVID-19 : Heures d'ouverture et livraison à domicile

Nous serons ouvert jusqu'à ce que les autorités nous permettent de l'être. Consultez nos heures d'ouverture au lien suivant. Nous devons désactiver notre boutique en ligne dû à un trop grand volume de commandes. Inscrivez-vous à notre infolettre ou à notre page Facebook pour savoir quand la boutique sera à nouveau activée.

 

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