La transformation des aliments à beaucoup évoluée depuis des siècles. Saumurage, fumage, séchage et cuisson sont quelques savoir-faire qui ont été développés depuis la nuit des temps et que nous utilisons encore aujourd'hui. Depuis le développement de la science de la...
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Les réglementations biologiques Canadiennes révisées
Dernièrement la norme sur la certification biologique a été mise à jour et révisé par plusieurs intervenants et exploitant agricole en élevage et en production végétal. La norme Canadienne s’assure de suivre la règlementation des autres pays du monde et adapte les...
Pourquoi l’agriculture biologique n’utilise pas de pesticides et herbicides?
Connaissez-vous ce qu’est la révolution verte? Derrière ce nom à connotation écologique se cache une révolution loin de l’être… Ce terme désigne l’évolution technologique qu’a connue le secteur de l’agriculture ou plus tôt le secteur de la chimie et pétrochimie durant...
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Quelle est la vraie couleur du jambon ?
La transformation des aliments à beaucoup évoluée depuis des siècles. Saumurage, fumage, séchage et cuisson sont quelques savoir-faire qui ont été développés depuis la nuit des temps et que nous utilisons encore aujourd'hui. Depuis le développement de la science de la...
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Bien-être animal des volailles biologiques
Le bien-être animal avant tout Le bien-être animal est l’élément de base des normes d’élevages en agriculture biologique. Les volailles, sous le cycle d’élevage biologique, doivent être élevés dans un contexte se rapprochant le plus de leur milieu naturel. Les dindes,...
Hormones de croissance: interdites en agriculture biologique
Bon nombre d'entre nous ont une idée bucolique de ce qu'est l'élevage des animaux en agriculture. Nous imaginons les bovins au champs broutant l'herbe du pâturage. La réalité est bien différente. Avec l'utilisation de divers produits issus de l'industrie...
Pourquoi l’agriculture biologique n’utilise pas d’antibiotique?
Issus des travaux d'Alexander Fleming sur la pénicilline, les antibiotiques ont connu leurs premières utilisations lors de la Seconde Guerre mondiale au profit des soldats américains. Ce n'est que lors des années 1960 que les éleveurs s'intéressent aux effets...
Pourquoi la viande de veau biologique est si rouge?
Bon nombre d’adeptes de la viande de veau sont intrigués lorsqu’ils constatent la couleur rouge foncé de notre veau biologique. Bien normal puisqu’habituellement la chair du veau de lait est typiquement rosée. Est-ce une supercherie? De la magie noire? Du boeuf se...
Pourquoi avons-nous fait le choix du biologique il y a plus de 20 ans?
Mise en contexte Au début des années 1980, les éleveurs bovins du monde entier nourrissaient leurs bovins à l’aide de farine animal. Essentiellement, cette farine était composée de déchets de carcasses animales et autres éléments non comestibles par l’homme. Les...
Qu’est-ce qu’une ferme biologique?
Cahier des charges biologiques Une ferme certifiée biologique applique les méthodes et règles d’élevages et d’agriculture dressées dans le cahier des charges biologiques. Une philosophie respectant le cycle de vie et développement normal des animaux et de...
5 raisons de commander votre viande biologique en ligne
Consultez nos 5 raisons de commander de la viande biologique en ligne sur la boutique de notre site web! 1. Magasinez votre menu pour la semaine en fonction de nos excellentes recettes Vous pouvez vous inspirer de nos recettes biologiques disponibles sur notre site...
Idée reçue sur le biologique: ce n’est que pour les riches…
Excellente présentation d'Ali Partovi à TEDx Talks sur l'idée reçue que l'alimentation biologique n'est que pour les riches. Il brise ce mythe avec des statistiques éloquentes faisant le portrait du consommateur moyen américain consommant des aliments biologiques....
C’est quoi la traçabilité?
C'est quoi la traçabilité? À quoi sert le système de traçabilité des entreprises certifiées biologiques? À assurer que ce que vous achetez soit bel et bien biologique! Traçabilité des intrants et extrants, particularité unique des entreprises certifiées biologiques...
C’est quoi un poulet biologique ?
Qu'est-ce qui fait qu'un poulet est biologique? Quelle est la différence avec un poulet conventionnel? Qu'est-ce que ça mange un poulet biologique? Trouvez les réponses à toutes ces questions et plus encore dans les lignes qui suivent! C'est quoi un poulet biologique?...
à quoi sert la certification biologique?
La certification biologique est une appellation contrôlée qui vous permet d’avoir l’assurance que vous achetez un produit qui est bel et bien biologique. Cette appellation est contrôlée et protégée par un organisme gouvernemental : le CARTV (Conseil des appellations...
C’est quoi l’agriculture biologique?
Le biologique? C'est une prise de conscience, de sueur à l'ouvrage, mais surtout c'est une histoire de coeur, de donner le meilleur pour les siens et ses concitoyens. C'est quoi le biologique? C'est un mode de vie sain, libre d'agents chimiques nocifs. Le biologique...