Première étape: Choisir la bonne coupe de viande Pour préparer une bonne purée, il faut tout d’abord choisir la bonne coupe de viande. En effet, certaines coupes de viandes sont plus optimales en terme de goûts et textures lors d'une cuisson dans un bouillon. Pour le...
Blogue: Astuces biologiques
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Comment mariner ses pièces de viande pour le BBQ
Marinade sèche La marinade sèche aussi appelée ‘’rubs’’ est parfaite pour une cuisson sur le BBQ de dernière minute. La marinade rehausse le goût rapidement. Il faut simplement déterminer le mélange ou encore se procurer un mélange commercial et bien frotter la...
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Comment faire une purée pour bébé
Première étape: Choisir la bonne coupe de viande Pour préparer une bonne purée, il faut tout d’abord choisir la bonne coupe de viande. En effet, certaines coupes de viandes sont plus optimales en terme de goûts et textures lors d'une cuisson dans un bouillon. Pour le...
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Quelle est la vraie couleur du jambon ?
La transformation des aliments à beaucoup évoluée depuis des siècles. Saumurage, fumage, séchage et cuisson sont quelques savoir-faire qui ont été développés depuis la nuit des temps et que nous utilisons encore aujourd'hui. Depuis le développement de la science de la...
Comment conserver la viande au congélateur?
Combien de temps peut-on conserver les viandes au congélateur? Les viandes et autres produits transformés tels que saucisses, marinades et charcuteries se congèlent sans problème. La durée de conservation au congélateur dépend de leur emballage. Si votre produit est...
Cuisson de la viande hachée: saignante ou bien cuite?
Cuisson de la viande hachée de type saignante Avez-vous déjà entendu parler de la maladie du hamburger? Cette maladie est souvent associée à la mauvaise cuisson de la viande hachée de boeuf. "Mauvaise" puisque la cuisson n'aura pas éliminé une bactérie nocive pour la...
Quelles sont les meilleures pièces de viande pour réaliser un mijoté
L'osso buco de veau, la palette de boeuf et l'échine de porc sont toutes des options populaires pour les mijoteuses en raison de leur texture tendre et de leur goût délicieux.#1 L'osso buco de veau L'osso buco de veau provient des côtes du veau, ce qui signifie qu'il...
Cancérogène la viande biologique?
La consommation de viandes rouges et transformées augmente les risques de développer le cancer colorectal, selon une étude du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC). Une étude qui a poussé l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) à inscrire les...
Réduisons nos déchets ensemble!
Défis de réduction de nos déchets! Il y a déjà plus de 20 ans, nous avons fait le choix de l'agriculture biologique pour plusieurs raisons. L'une d'entre elles était d'aider à préserver l'environnement. Chaque jour, nous nous interrogeons à savoir si nous faisons le...
5 astuces pour réussir la cuisson de votre dinde de l’Action de grâce
Comment éviter que la chair de la dinde ne soit trop sèche? Consultez nos 5 astuces pour faire de votre dinde de l'Action de grâce un franc succès auprès de vos invités! Sac de cuisson Le sac de cuisson est un excellent outil pour garder l'humidité de votre dinde et...
5 raisons de commander votre viande biologique en ligne
Consultez nos 5 raisons de commander de la viande biologique en ligne sur la boutique de notre site web! 1. Magasinez votre menu pour la semaine en fonction de nos excellentes recettes Vous pouvez vous inspirer de nos recettes biologiques disponibles sur notre site...
Quelles sont les meilleures coupes de boeuf pour faire des cubes à brochette?
Découvrez nos conseils pour maximiser votre expérience gastronomique lors de la préparation de ce classique des barbecues ! Pour de meilleures brochettes de boeuf, utilisez des cubes de coupes tendres et maigres! Pour des brochettes de bœuf savoureuses, optez pour des...
Boîte à lunch bio pour vos enfants!
Boîte à lunch bio: Optez pour un menu biologique pour le lunch de vos enfants! C'est la rentrée scolaire pour de nombreux écoliers au Québec. Avez-vous planifié le menu de leur boîte à lunch? Pensez à y inclure des aliments biologiques! Pesticides, herbicides et...
Oeufs biologiques: mythes d’oméga 3 et cholestérol
Il existe beaucoup de fausses croyances concernant les oeufs biologiques et encore plus concernant leur apport nutritionnel. Les mythes les plus connus de tous concernent leur riche teneur en oméga 3 et en mauvais cholestérol, augmentant le risque de crises cardiaques...
Quel est le meilleur steak sur BBQ?
Les meilleures coupes de boeuf pour le BBQ Contre-filet Le contre-filet de boeuf est tendre et savoureux à souhait. Il tire sa tendreté du fait qu'il provient de la côte de l'animal: muscle qui est moins sollicité par l'animal. Il sera le repas idéal pour tous...
Comment cuire les saucisses?
Comment cuire les saucisses? Comment faire pour éviter que la membrane des saucisses ne se déchire? Ce "symptôme" est souvent lié à une cuisson trop rapide à feu trop élevé. Il faut comprendre que les saucisses réagissent de cette façon puisqu'elles sont composées en...
Alimentation de bébé: Par quel type de viande commencer pour faire de la purée pour bébé?
Vous désirez introduire la viande dans l'alimentation de votre bébé, mais ne savez pas par quel type de viande commencer? Consultez nos conseils de maman bio pour connaître les types de viandes avec lesquelles faire de la bonne purée pour bébé bio ! Pourquoi donner de...
Conservation de la viande en camping et au chalet
Bonne vacance de la construction Avez-vous prévu de partir au chalet ou en camping durant vos vacances? Voici 5 astuces pour assurer la conservation de la viande en camping et au chalet! Sur la route Pour bien conserver la viande, elle doit être conservée à une...
Comment bien conserver la viande?
Quelques astuces pour bien conserver la viande, du magasin jusqu'au frigo! Au magasin L'une des meilleures astuces qui aidera à la bonne conservation de la viande est de minimiser le temps où elle devra être exposée à température ambiante c'est-à-dire au-dessus de 4...
Pour le meilleur hamburger: haché de palette de boeuf bio
Votre quête pour savourer le meilleur hamburger de votre vie connaîtra un dénouement heureux sous peu. Pour se faire, il vous faudra essayer ce hamburger de palette de boeuf. Bon à s'en licher les doigts! Haché de palette de boeuf: l'ultime coupe pour les meilleurs...
