Première étape: Choisir la bonne coupe de viande Pour préparer une bonne purée, il faut tout d’abord choisir la bonne coupe de viande. En effet, certaines coupes de viandes sont plus optimales en terme de goûts et textures lors d'une cuisson dans un bouillon. Pour le...
Blogue: Nutrition biologique
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L’excellent ratio omega 6 / omega 3 du boeuf bio et son effet sur la santé
L’OMS (Organisation mondiale de la Santé) annonçait, il y a de ça quelques mois, qu’elle classait la viande rouge et les charcuteries comme cancérigène. Dans notre article « Cancérogène la viande biologique? », nous faisions allusions au fait que la viande biologique...
Le standard A, AA, AAA est-il vraiment synonyme de qualité?
Nous voyons souvent cette catégorisation utilisé comme argument de vente auprès de la viande. Ce standard à première vue semble représenter une hiérarchisation de qualité. Est-ce le standard A, AA, AAA est vraiment synonyme de qualité? La réponse est oui, mais...
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Viandes bio
Produites au Québec dûment certifiées biologiques
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Comment faire une purée pour bébé
Première étape: Choisir la bonne coupe de viande Pour préparer une bonne purée, il faut tout d’abord choisir la bonne coupe de viande. En effet, certaines coupes de viandes sont plus optimales en terme de goûts et textures lors d'une cuisson dans un bouillon. Pour le...
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Ajouts santé à nos charcuteries !
Comme entreprise spécialisée en élevage biologique et transformation de viandes biologiques, nous sommes très conscients de l'impact de nos pratiques sur la santé de notre clientèle. C'est pourquoi nous avons récemment effectué quelques changements à notre équipe et à...
Les abats biologiques : excellente source en fer!
L'une des carences alimentaires la plus répandu au Québec est sans conteste la carence en fer menant à l'anémie. Cette maladie nous affecte de différentes manières. L'on peut l'identifier par plusieurs symptômes: fatigue, teint pâle, mains et pieds froids, maux de...
Oeufs biologiques: mythes d’oméga 3 et cholestérol
Il existe beaucoup de fausses croyances concernant les oeufs biologiques et encore plus concernant leur apport nutritionnel. Les mythes les plus connus de tous concernent leur riche teneur en oméga 3 et en mauvais cholestérol, augmentant le risque de crises cardiaques...
Surconsommez-vous la viande?
Manger trop de viande peut avoir de mauvaises conséquences sur votre santé: changement d’humeur, prise de poids et cancers. Il faut savoir que la viande constitue une source abondante de protéine et qu’une fois sa limite atteinte, le corps transforme automatiquement...
Comment maigrir?
En mangeant biologique! Prise de conscience alimentaire Manger biologique, est-ce la nouvelle potion magique pour maigrir, le nouveau régime minceur miracle? La réponse est bien simple, NON! Par contre, manger biologique permet une prise de conscience sur nos...
Pourquoi manger bio?
5 raisons de manger de la viande biologiques Pour le goût et votre santé! Les aliments biologiques sont plus savoureux puisqu'ils respectent le temps de maturation des aliments. Aucun pesticide, herbicide, insecticide et engrais chimique ne sont utilisés pour...
Manger santé, maigrir et économiser! Résolution 2015: Manger bio!
Comme tout le monde le sait, le premier janvier rime avec résolution pour la nouvelle année. Pour la grande majorité d'entre nous, trônera au sommet de la liste la fameuse résolution de la perte de poids! Nous avons tous quelques petites "poignées d'amour" qui nous...
Quoi faire avec les restes de la dinde?
Votre repas de l'Action de grâce a été un franc succès. Vos invités ont adorés cette merveilleuse dinde biologique que vous leur avez préparé avec soin. Pourtant, il vous reste assez de dinde à n'en savoir que faire! Quoi faire avec les restes de la dinde? Pas de...
