Nous y sommes presque, le repas du réveillon approche à grands pas. Nous sommes heureux de vous présenter nos spécialités bios et ainsi partager avec vous ce moment spécial en famille ou entre amis pour la période des fêtes.
Pour un repas traditionnel, nous vous proposons une entrée de charcuterie telle que creton, mousse de foie, rillette et nos saucissons fumés. Pour vous simplifier la vie nous avons concocté un plateau charcuterie ‘’Le Rustique’’ qui sera parfait pour démarrer le repas avec un bon vin blanc biologique, pourquoi pas un vin blanc du vignoble biologique ‘’Negondos’’ nommé Saint-Vincent (sans lien avec notre famille, mais nous sommes fier qu’il porte notre nom). Accompagné ses charcuteries d’une baguette de pain, raisin, pomme, poire et d’un bon cheddar bio vieilli (La fromagerie des chûtes à St-Félicien, cheddar bio vieillit de 1 an à 6 ans). Pour le repas principal dinde bio (calculer environ 1 lbs par portion), farce de votre choix, nous avons une large gamme de farce disponible sur réservation, tourtière, ragoût de pattes de porc et jambon fumé cuit. La formule buffet est très pratique lorsqu’on propose plusieurs plats variés et évite le gaspillage, les plus gourmands pourront se resservir à leur guise et les plus petits appétits en prendront selon leur goût. En accompagnement il faut faire simple, légume varié tel que pomme de terre, carotte, navet entier ou encore en purée.
Pour un repas plus ‘’foodies’’ débuté le tout avec notre plateau ‘’Le Gourmet’’ trio de viande séchée et assaisonnée accompagnée de melon et d’une baguette de pain pour déguster notre terrine de pintade et notre rillette de canard. En accord on vous propose le vin rouge biologique le Suroît du vignoble Négondos. En accompagnement pour rafraîchir le tout et vous préparer au repas principal, ajouté une salade de chou, betterave et pomme verte finement coupée et nappée d’une légère vinaigrette crémeuse. Pour le repas principal, poitrine de canard farcie, à la farce de votre choix, servit avec un gratin de poireau et pomme de terre ou encore un mélange de légumes raffinés tels que des asperges, choux de Bruxelles et un mélange de vos champignons préférés, légèrement doré dans le beurre. Une multitude de combinaisons sont donc possibles pour préparer un repas digne de votre famille, selon vos goûts et ceux de vos invités.
C’est pourquoi il nous fera plaisir de vous aider dans le choix de vos préparations, n’hésitez pas à nous demander conseil.
